แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ประเภทบุคคล
ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ขนมเรไร ร้านขนมคุณยาย ตลาดเก่าร้อยปี อ่างศิลา โดย คุณรุตา
เหลืองอ่อน
เป็นภูมิปัญญาประเภทบุคคล แหล่งทรัพยากรการเรียนรู้ประเภทบุคคล
หมายถึง บุคคลที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม
มีผลงานได้รับการยกย่อง เป็นที่ยอมรับของสังคมซึ่งถือเป็นตัวอย่างต้นแบบกับบุคคลรุ่นหลังสืบไปในหลายสาขาอาชีพ
ประวัติของการเริ่มทำขนม
เนื่องจากสมัยก่อนคนในยุคนั้นทำขนมเพื่อรับประทานกันเองจนมีฝีมือ
จึงได้ทำขายและสืบทอดกันมา ดังเช่น ร้านขนมคุณยาย
ที่คุณยายได้ทำขนมขายมาตั้งแต่ตอนสมัยสาว ๆ และสืบทอดมารุ่นต่อรุ่นจนถึงปัจจุบัน
และขนมภายในร้านขนมของคุณยายมีขนมที่ขึ้นชื่อคือ ขนมเรไร (รังไร) และยังมีขนมที่เป็นสินค้าระดับ
OTOP คือขนมข้าวตู ข้าวตอก รวมทั้งยังมีขนมอื่น ๆ
ให้ได้ลิ้มรสอีกมากมาย
ประวัติของร้านขนมคุณยาย
ได้เปิดขายมาเป็นระยะเวลาประมาณ 30 ปี ตั้งแต่สมัยคุณยายยังสาวและสืบทอดมาจนถึงปัจจุบันรุ่นลูกสาวของคุณยายคือคุณ
รุตา เหลืองอ่อน และในการตั้งชื่อร้านก็เกิดจากการเรียกติดปากของลูกค้าประจำที่มาอุดหนุนขนมกับคุณยาย
โดยเรียกว่า “คุณยาย”จึงกลายเป็นชื่อร้านขนมคุณยายจนถึงปัจจุบันนี้
ส่วนประกอบในการทำขนมเรไร
เส้นแป้งข้าวเจ้า
มะพร้าวอ่อน
กะทิ
งาขาวคั่ว
น้ำตาลทราย
วิธีการทำขนมเรไร
(รังไร)
1.นำแป้งข้าวเจ้าที่นวดไว้เรียบร้อยแล้วมาใส่ไว้ในเครื่องพิมพ์เส้นแล้วกดให้ได้รูปร่างเป็นก้อนเส้นแป้งขนาดหย่อม
ๆ พอดีคำ
2.นำก้อนเส้นแป้งที่ได้ไปนึ่งประมาณ
1-3 นาที
3.ช้อนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งเรียบร้อยแล้วใส่จาน
4.ตักมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย
น้ำกะทิและงาขาวคั่วราดบนก้อนเส้นแป้งที่นึ่งแล้ว
5.จะได้หน้าขนมเรไร (รังไร)
ที่น่ารับประทานหอม หวาน อร่อย
ติดต่อร้านขนมคุณยาย
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 13 หมู่ 4
ต.อ่างศิลา อ.เมือง จ.ชลบุรี 20000
โทร 081-8070952
เปิดบริการ ทุกวัน 09. 00 -17. 00 น
**********************
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น